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盐渍海参的加工工艺及食用方法

加工工艺:鲜活海参去内脏洗净后在锅内煮10分钟左右,放入容器内加入盐水,放在冷藏柜内长期保存,无任何防腐剂,可充分保留了鲜参的味道。部分为了增重,就反复煮和浸盐水,让盐水充分进入海参体内达到增重多卖钱的目的。

食用方法:食用前将海参扩肚去嘴,洗净后放入纯净水中浸泡去掉咸味为止,约为12-36小时。将泡好的海参放入高压锅内,倒入清水,根据海参的大小选择蒸煮时间(大海参十五分钟,中等海参十分钟,小个海参六分钟),关火后,待五分钟将海参倒出放入纯净水中泡发1-2天,放入冷藏柜随时食用。

只可以迎合没有听说过海参为何物或想吃而经济实力略差的一小部分低端消费者,大部分消费者都不会进行购买的,因为经过这种方法加工的海参所具备营养价值很少。

优点:价格便宜,让所有人都可以品尝海参。

缺点:食用程序复杂、反复煮和浸泡营养成分大部分流失,食用后滋补效果及其缓慢。

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